Erin Heatherton fue descubierta por la cazatalentos Arri Taylor en South Beach, Florida en un viaje a Miami cuando era una adolescente en 2006. A los 17 años se mudó a Nueva York y firmó con la agencia Marilyn. En septiembre de 2006 realizó su primer trabajo importante desfilando para Diane von Furstenberg. Ese mismo año se convirtió en imagen de Michael Kors.